Cuisine à 4 mains et concours de vitrine de boucherie lors du Festival du boeuf 2012

A l'occasion du Festival du Boeuf 2012, la Maison du Charolais a proposé une démonstration de cuisine à 4 mains, orchestrée de façon magistrale par Christian FORAIS, ancien chef pâtissier du Ritz et Philippe DUMOUX, membre de l'académie culinaire de France.

Couleurs, Saveurs, Odeurs et Dégustations étaient au rendez-vous pour le plus grand plaisir des participants.

  • Chritian FORAIS (à gauche) et Philippe DUMOUX (à droite)
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Christian FORAIS - Démonstration cuisine à la Maison du Charolais 2012
  • Financier citron par Christian FORAIS
  • Crème chocolat parfumée à la fève de Tonka et chantilly au marron par Christian FORAIS
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Philippe DUMOUX lors d'une démonstration de recettes 2012 à la Maison du Charolais
  • Filet de boeuf charolais poêlé, émulsion à la vanille, brochette de saison, mousseline topinambourg, escargots de Bourgogne et tartine de parmesan par Philippe Dumoux
  • Filet de boeuf charolais poêlé, émulsion à la vanille, brochette de saison, mousseline topinambourg, escargots de Bourgogne et tartine de parmesan par Philippe Dumoux



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9 centres de formation en compétition pour le concours de vitrine de boucherie

Les apprentis de 6 centres français de la Saône et Loire, la Côte d'Or, l'Yonne, la Nièvre, l'Ardèche et la Loire et 3 centres Suisseont oeuvré pendant de longues heures pour présenter de magnifiques vitrines mettant en valeur la viande charolaise mais aussi le métier de boucher. Pari réussi !!

 

  • viande charolaise
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Tous les résultats du concours de bovins

Consultez les résultats 2012 du concours de bovins du Festival du Boeuf en pièces jointes


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